Étape par étape

Préparer les ingrédients: gnocchi de pommes de terre, demi-aubergine coupée en petits dés, tomates cerises.

Conseils
Si vous faites vos gnocchi vous-même, vous pouvez rendre ce plat encore plus savoureux et coloré en ajoutant différents ingrédients à votre pâte. Le basilic vous donnera de merveilleux gnocchis verts et le concentré de tomate les rendra rouges!
Anecdotes
Il semble que l'origine du mot «gnocchi» remonte à l'époque des Lombards, et au terme «knohha» qu'ils employaient et qui signifiait «nœud». Pour faire des gnocchi légers, vous devez ajouter le moins de farine possible et prendre soin de bien enlever toute l'eau des pommes de terre. Un mélange trop liquide pourrait être «corrigé» en ajoutant de la farine, mais cela rendrait le plat plus lourd.
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