Étape par étape

Enrouler les tranches et les fixer avec un cure-dent.

Conseils
Si les tranches de rond de gîte de boeuf que vous voulez utiliser pour faire vos paupiettes ne sont pas particulièrement minces, battez-les légèrement à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un ustensile similaire. En faisant cela, vous rendrez la viande plus fine et beaucoup plus tendre.
Anecdotes
Le rond de gîte de boeuf est tendre et maigre, parfait pour faire des paupiettes ou des escalopes. Cependant, vous pouvez également utiliser du gîte pour faire un rôti ou du boeuf braisé. Dans ce dernier cas, utilisez de la viande d'un jeune animal: le résultat sera à la fois tendre et savoureux.
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