Paupiettes de boeuf farcies au jambon de Parme et au fromage de chèvre cuites à la vapeur

Qui a dit que la cuisson à la vapeur est une méthode de cuisson triste et insipide? Ce n'est absolument pas vrai! La cuisson à la vapeur n'est pas seulement légère et saine, elle est aussi savoureuse et délicieuse! Évidemment, il faut toujours faire preuve d'un peu de créativité et d'imagination pour créer un plat vraiment sublime, parfait pour toute la famille. Mais avec la cuisson à la vapeur, vous pouvez adapter les plats aux besoins diététiques de tous vos invités: entre ceux qui veulent de la nourriture légère, ceux qui doivent perdre du poids, ceux qui préfèrent les saveurs délicates et ceux qui pourraient manger un boeuf entier ... ils seront tous parfaitement satisfaits! La recette que nous vous proposons aujourd'hui est composée de paupiettes de bœuf, aromatisées avec une fabuleuse farce de jambon de Parme et de fromage de chèvre. Si vous voulez, vous pouvez modifier la recette selon vos goûts, en ajoutant un fromage différent ou en utilisant un autre type de viande. Quoi qu'il en soit, une fois que vous aurez essayé la cuisson à la vapeur, vous utiliserez cette méthode de cuisson très souvent!

Ingrédients

  • boeuf 4 tranches de boeuf de rond de gîte
  • Jambon de Parme 150 grammes
  • fromage de chèvre 150 grammes
  • sauge Quelques feuilles de sauge
  • sel
  • poivre
  • roquette En accompagnement
  • vinaigre balsamique En accompagnement
Information
10 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Couper le fromage en tranches fines. Placer le jambon sur les morceaux de viande. Placer une tranche de fromage sur le jambon. Enrouler les tranches et fixer la paupiette avec un cure-dent. Procéder de cette manière pour toutes les paupiettes. Placer le panier vapeur dans une casserole remplie d'eau jusqu'au panier. Porter l'eau à ébullition et placer les paupiettes dans le panier, ajouter du sel et une feuille de sauge sur chacun si vous voulez, puis couvrir la casserole et attendre la fin de cuisson - si la viande n'est pas trop épaisse, cela ne prendra que quelques minutes . Servir les paupiettes avec une salade de roquette fraîche et un peu de vinaigre balsamique.

Conseils
Si les tranches de rond de gîte de boeuf que vous voulez utiliser pour faire vos paupiettes ne sont pas particulièrement minces, battez-les légèrement à l'aide d'un attendrisseur à viande ou d'un ustensile similaire. En faisant cela, vous rendrez la viande plus fine et beaucoup plus tendre.
Anecdotes
Le rond de gîte de boeuf est tendre et maigre, parfait pour faire des paupiettes ou des escalopes. Cependant, vous pouvez également utiliser du gîte pour faire un rôti ou du boeuf braisé. Dans ce dernier cas, utilisez de la viande d'un jeune animal: le résultat sera à la fois tendre et savoureux.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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