Étape par étape

Ajouter la sauce à la crème et à l'oeuf et bien mélanger, puis ajouter la sauge et le beurre fondu aromatisé à l'ail.

Conseils
Les chanterelles sont parfaits pour ce plat, mais si vous n'en trouvez pas ou si cette variété de champignon ne vous plait pas, vous pouvez également utiliser des cèpes.
Anecdotes
Pour faire des pizzoccheri parfaits, vous devez utiliser de la farine de sarrasin de qualité supérieure. Le secret pour rendre ce plat encore plus savoureux est d'utiliser du fromage Valtellina Casera.
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