Les truffes doivent être conservées au réfrigérateur, enveloppées dans une serviette en papier ou un torchon en coton, afin de conserver leur humidité naturelle. Notez que les truffes noires se conservent plus longtemps, tandis que les truffes blanches ne conservent leurs caractéristiques essentielles que pendant une semaine.

Il semble que le terme "truffe" vienne du latin "terra tufule tubera", car les truffes ressemblent au tufo, une pierre poreuse qui est commune en Italie.