Paella valencienne

Ce soir, vous souhaitez impressionner vos invités avec quelque chose d'extraordinaire qui soit plein de saveurs et qui appartienne à la tradition méditerranéenne? Que diriez-vous d'une belle paella valencienne, un délicieux repas complet en un seul plat? La paella est un véritable pilier de la gastronomie ibérique, qui combine avec succès et de manière équilibrée toute la bonté du poisson méditerranéen, avec de la viande délicieuse et des légumes délicats et savoureux. Ce plat espagnol célèbre et populaire vous procurera tout le plaisir que vous pourriez attendre d'un plat parfumé et savoureux, surtout s'il est servi avec du vin. Voulez-vous connaître tous les secrets pour faire une paella valencienne impeccable? Suivez les conseils de notre chef pour faire cette recette exquise et très originale!

Ingrédients

  • crevettes 400 grammes
  • poulet 400 grammes
  • riz vialone 200 grammes
  • safran 3 sachets
  • paprika
  • coulis de tomate 250 millilitres
  • fèves 200 grammes
  • tomates 200 grammes
  • oignons 100 grammes

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Sauce artisanale à la paysanne 250 g

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Olives cellines dénoyautées

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Casserole rond en terre cuite

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Maritati de semoule

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Casserole pour pommes de terre en terre cuite

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Taralli aux pommes de terre et romarin

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BIO tomates cerises en saumure 550 g

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Poivrons séchés à l'huile farcis au thon

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Information
15 minutes Temps total
25 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Faire revenir les légumes dans une poêle à paella avec beaucoup d'huile. Couper le poulet en morceaux, l'ajouter aux légumes dans la poêle et le faire rissoler pendant quelques minutes. Ajouter les crevettes décortiquées, en ne laissant que la tête attachée, et les faire rissoler également. Ajoutez le riz et bien le mélanger avec tous les ingrédients, puis ajouter un peu de vin blanc. Assaisonner avec du sel, du safran et du paprika. Ajouter le coulis de tomate et bien mélanger. Ajouter de l'eau chaude pour couvrir et porter à ébullition. Faire cuire comme si c'était un risotto, en ajoutant de l'eau à chaque fois qu'elle s'est évaporée jusqu'à la fin de la cuisson. Une fois que le riz est cuit, mettre à feu vif pour faire un peu brûler le fond de la paella pendant quelques minutes, dans le vrai style valencien.

Conseils
Voulez-vous rendre votre paella valencienne encore plus savoureuse? Vous pouvez ajouter un peu de vin rouge lors de la cuisson de la viande.
Anecdotes
A l'origine, la paella était semble-t-il un plat que l'on préparait à partir des restes de nourriture: aujourd'hui en revanche la paella valencienne est un plat à part entière qui représente la cuisine particulière de cette région d'Espagne.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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