Étape par étape

Préparer tous les ingrédients: aubergines grillées, cubes de scamorza, tomates blanchies, oeufs, parmesan, sel, poivre et persil.

Conseils
Vous pouvez essayer de faire cette omelette italienne avec une bonne scamorza fumée à base de lait de vache ou de lait de bufflonne.
Anecdotes
La tomate est un légume très commun en Europe, et on l'utilise en cuisine de façons très différentes selon les traditions gastronomiques. Saviez-vous que la tomate n'est arrivée sur le vieux continent qu'au XIVe siècle grâce à la maison royale espagnole et à Christophe Columb, qui l'a ramenée avec lui à son retour d'Amérique?
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