Ricette per Cucinare
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Étape par étape
3. Du vin
3. Du vin
Ajouter un filet de vin et couvrir immédiatement pour que les moules cuisent dans la chaleur de la vapeur.
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Conseils
Une bonne assiette de moules à l'istrienne se doit d'être accompagnée d'un excellent vin blanc pétillant comme un pinot noir.
Anecdotes
C'est bien connu que les moules purifient l'eau: pour cette raison, il faut les acheter avec soin, en contrôlant leur provenance.
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