Les macarons peuvent être conservés dans une boîte hermétique ou dans un récipient en verre pendant 2-3 jours. Si vous n'avez pas de poudre d'amandes, vous pouvez utiliser des amandes normales et les moudre dans un robot culinaire. En outre, nous vous conseillons de ne pas utiliser d'œufs qui ont été laissés trop longtemps au réfrigérateur.

Le mot 'macarons' est un dérivé du terme dialectal italien 'maccarone'. Ils étaient autrefois considérés comme un dessert d'élite, que l'on consommait dans les salons parisiens les plus à la mode et les plus haut-placés. L'histoire raconte que ce biscuit est d'origine italienne et qu'il a été importé en France par Catherine de Médicis.