Si vous allez cueillir vous-même votre houblon sauvage, rappelez-vous que, contrairement à d'autres pousses et à d'autres herbes sauvages, les pousses les plus grandes sont les plus tendres et les plus savoureuses.

En Italie, le houblon sauvage, comme la plupart des plantes sauvages, a des noms différents en fonction de la région géographique dans laquelle on le trouve: 'luvertìn', 'lavertìn', 'bruscandoli', 'vidisoni', 'vartìs', 'urtizon', 'bertüçi', 'viticedda'ou encore 'asparagine'... Mais presque partout, on l'appelle aussi 'asperge sauvage'.