Lasagnes au pesto

Notre passion pour la cuisine italienne nous conduit à découvrir de nouvelles recettes régionales intéressantes, et à combiner des ingrédients inhabituels pour créer des plats délicieux, savoureux mais aussi - si possible - sains parce que manger doit être un plaisir mais aussi une activité qui contribue à notre bien-être. Aujourd'hui, nous nous sommes arrêtés au large de la belle région de Ligurie, riche en recettes historiques dont l'origine remonte au grand passé mercantile de cette région qui a toujours été au centre du commerce européen, en particulier avec les pays de la rive sud de la Mer Méditerranée. Alors préparez-vous à faire de fantastiques lasagnes au pesto avec des haricots verts et des pommes de terre, un plat idéal pour les végétariens.

Préparer le pesto en mixant ou en broyant des feuilles de basilic et en ajoutant progressivement le fromage, les fruits secs, l'huile d'olive, le sel et l'ail. Préparer la pâte des lasagnes en travaillant bien la farine avec les oeufs, puis en faisant passer la pâte dans la machine à pâtes prévue à cet effet. Peler les pommes de terre et les couper en dés, puis les blanchir dans l'eau salée. Equeuter et faire bouillir les haricots. Dans un plat de cuisson, faire des couches avec tous les ingrédients en suivant cet ordre: les haricots et les pommes de terre, les lasagnes, puis le pesto. Procéder jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés. Cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.