Étape par étape

Placer le jarret au milieu des pommes de terre.

Conseils
Le jarret de porc avec des pommes de terre va bien avec un vin rouge corsé, ou avec une bière ambrée, qui feront ressortir la saveur de la viande. En outre, pour que les arômes puissent pénétrer efficacement dans la viande, nous vous conseillons de faire une légère incision tout le long du jarret avant de le faire cuire.
Anecdotes
Le jarret est une partie du cochon qui fournit une viande vraiment savoureuse et tendre, mais qui n'est pas assez reconnue et appréciée dans la tradition culinaire italienne, contrairement à d'autres pays nordiques et à l'Autriche. Cette pièce de viande se prête à différents types de cuisson: on peut préparer du jarret à la vapeur, bouilli ou rôti.
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