Les Arabes furent les premiers à cultiver le café et à en faire commerce, mais il a fallu attendre jusqu'au 17ème siècle pour déguster cette délicieuse boisson en Europe. Les marchands et les voyageurs à destination du Proche-Orient l'ont ramené en Europe, où il est immédiatement devenu populaire. D'ailleurs bien avant le 17ème siècle, le café était surnommé par les Arabes "le vin de l'Islam".

Faire un demi-litre de café expresso. Faire chauffer un demi-litre d'eau, puis ajouter le sucre. Mélanger l'eau et le café. Placer au congélateur pendant une heure et demie, puis casser les premiers flocons de glace en fouettant bien. Mettre à nouveau le mélange dans le congélateur, en mélangeant avec une fourchette toutes les 40 minutes. Après quelques heures et avant de servir, laisser le granité à température ambiante pendant quelques minutes.