Étape par étape

Ajouter un peu de sel.

Conseils
L'astuce pour obtenir une côtelette de veau à la milanaise à se lécher les babines est de battre très énergiquement la viande avant de la paner et de la faire cuire: mais cela ne signifie qu'il faille la rendre trop mince, pour ne pas changer l'essence de ce plat classique.
Anecdotes
La côtelette de veau panée à la milanaise est aussi parfois connue sous le nom de WienerSchnitzel (escalope viennoise). La seule différence entre ces deux recettes réside dans le fait que la recette milanaise conserve l'os du veau, tandis que la version viennoise est faite sans os.
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