Clafoutis aux cerises

Les desserts ont toujours été la quintessence de la sophistication d'une cuisine, et pour cette raison, ils offrent l'occasion parfaite d'apprendre des choses sur les ingrédients typiques d'une région, d'apprendre à comprendre les nuances de goût, d'arôme et de couleur, dans un voyage sensoriel stimulant qui offre des émotions uniques. La recette d'aujourd'hui est un dessert vraiment incontournable: le clafoutis aux cerises, l'une des plus grandes expressions de la pâtisserie française traditionnelle, une merveilleuse association de fruits frais et de pâte, un plaisir inégalé pour les papilles et pour les yeux . Procurez-vous des cerises parfaitement mûres et des œufs vraiment frais, inspirez-vous de notre recette, suivez nos instructions et ajoutez-y si vous voulez une petite touche personnelle! Êtes-vous prêt à impressionner vos invités avec ce délicieux dessert?

Ingrédients

  • cerises 250 grammes
  • oeufs 3 unités
  • sucre 60 grammes
  • lait 300 millilitres
  • farine 100 grammes
  • sucre glace Sucre glace, p.m.

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BIO tomates cerises en saumure 550 g

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La purée de tomates cerises sucrées

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Tomates cerises séchées au soleil dans l'huile

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Tomates cerises confites semi-sèches

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Poivrons cerises à l'huile farcis au thon

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Tomates cerises en sauce BIO 550gr

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Fromage ricotta

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Cicerchie

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Information
15 minutes Temps total
40 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Laver et dénoyauter les cerises. Mettre les oeufs dans un bol avec le sucre et battre avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et lisse. Tamiser la farine dans le mélange et remuer. Ajouter le lait petit à petit en remuant constamment. Enfin, ajouter deux cuillères à soupe de rhum. Disposer les cerises dans 6 ramequins allant au four (ou des tasses allant au four). Verser le mélange dans les ramequins, en le divisant en parts égales. Préchauffer le four à 180 °C et faire cuire au four pendant 35-40 minutes. Servir chaud après avoir saupoudré la surface de chaque clafoutis avec du sucre glace.

Conseils
Une variante de cette recette de clafoutis aux cerises prévoit de ne pas dénoyauter les cerises pour éviter qu'elles ne deviennent trop sèches.
Anecdotes
Le nom «clafoutis» vient du verbe «clafir» qui signifie «remplir» en occitan.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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