Étape par étape

Pâtes et pois chiches à la Salento, ciceri et tria

Conseils
Si vous souhaitez donner une touche encore plus gourmande à cette recette, servez-la avec des cubes de pain frits dans l'huile.
Anecdotes
Dans le Salento, la "tria" est une pâte faite à la main, aussi large qu'une pappardella mais beaucoup plus rustique. Il est également servi avec d'autres types de condiments, comme la tomate ou le "mugnuli", le brocoli typique de Lecce que l'on trouve pendant la saison hivernale.
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