N'oubliez pas de respecter les temps de repos du cheesecake au congélateur et au réfrigérateur pour avoir un résultat parfait. Les pâtissiers professionnels réussissent à réduire ces longues attentes avec des cellules de refroidissement spéciales, mais vous devrez vous contenter d'attendre.

Même si le cheesecake est un dessert très répandu aux États-Unis, et particulièrement à New York, il a en fait également des origines européennes: il serait en effet plus précisément originaire de l'île grecque de Delos.