Carbonara de courgettes

Le plus grand secret de ceux qui savent faire des plats uniques vraiment tentants est leur capacité à réinterpréter des plats classiques de la cuisine italienne, ces recettes intemporelles que le monde entier envie à l'Italie et qui peuvent être préparées en toute occasion. Aujourd'hui, nous avons essayé de vous proposer une recette spéciale de sauce de pâtes à la carbonara à base de courgettes, pour transformer la carbonara habituelle en quelque chose de plus frais, idéal pour le printemps. Encore une fois, le meilleur ingrédient que nous avons en cuisine - comme c'est toujours le cas sur ce site - c'est notre imagination. En ajoutant de délicieuses courgettes croustillantes, nous avons pu créer un plat très coloré qui est évidemment aussi très savoureux. Êtes-vous prêt à essayer cette nouvelle variante, parfaite pour tous ceux qui ont une bonne fourchette?

Ingrédients

  • pâtes 200 grammes De votre forme préférée
  • courgettes 100 grammes
  • oeufs 2 unités
  • crème fraîche 50 millilitres
  • parmesan 30 grammes
  • poivre
  • sel
  • pancetta 50 grammes Fumée
  • huile

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Crème de courgettes

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Carpaccio de courgettes

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Courgettes grillées

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Courgettes séchées au soleil dans l'huile

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Courgettes séchées à l'huile farcies au thon

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Pâté de tomates séchées

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Sponza frise

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Orecchiette à l'orge

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Information
10 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Faire sauter la pancetta dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante. Ensuite, ajouter les courgettes coupées en allumettes et poursuivre la cuisson. Assaisonner avec du sel. Préparer la sauce en battant les deux jaunes d'œufs avec le parmesan, la crème, du sel et du poivre. Faire cuire les pâtes et les transférer dans la poêle avec les courgettes et la pancetta croustillante pendant une minute. Ajouter ensuite le mélange d'oeufs crémeux et bien mélanger en retirant la poêle du feu. Procéder très rapidement pour éviter que les oeufs ne coagulent et servir immédiatement.

Conseils
Nous vous conseillons d'associer cette carbonara de courgettes avec un vin blanc de Campanie, par exemple du Fiano di Avellino.
Anecdotes
Les courgettes sont particulièrement adaptées à tous ceux qui suivent un régime à faible teneur en calories.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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