Carbonara aux artichauts

Le fait de réinterpréter certaines légendes de la cuisine italienne signifie souvent créer des recettes encore plus délicieuses et savoureuses que leur version traditionnelle. C'est le cas aujourd'hui: nous vous proposons une carbonara revisitée et transformée en plat de fête. En partant d'un délicieux plat de pâtes, nous avons décidé d'y ajouter des œufs durs et du fromage - un mélange savoureux et appétissant - et surtout des artichauts, pour obtenir une véritable explosion de goût très raffinée. Pour plus de commodité, nous avons décidé d'utiliser le Thermomix pour cette recette mais ce n'est pas indispensable: vous pouvez obtenir un résultat parfait même sans son aide. Suivez notre recette étape par étape et préparez-vous à servir un plat de pâtes qui deviendra rapidement l'une de vos spécialités absolument incontournables!

Ingrédients

  • artichauts 4 unités
  • oeufs 3 unités
  • lait 150 millilitres
  • persil p.m.
  • huile
  • sel
  • fusilli 300 grammes
  • parmesan 100 grammes
Information
30 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Nettoyer les artichauts, les couper en fines tranches et les mettre dans de l'eau citronnée. Hacher finement le persil. Ajouter les jaunes de deux œufs durs - ou trois s'ils sont petits - puis le parmesan râpé. Mettre ce mélange de côté. Égoutter les artichauts et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes. Vous pouvez utiliser une casserole ou le Thermomix, en le réglant à 100°C pendant 3 minutes. Ensuite, ajouter le lait et le sel. Laisser cuire à feu très doux, à couvert, pendant 15 minutes. (Si vous utilisez le Thermomix, réglez-le à 100°C en sens inverse pendant 15 minutes.) Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont prêtes, les mélanger avec les artichauts et le mélange d'œufs et de fromage. Bien mélanger et servir chaud.

Conseils
Votre assiette de carbonara aux artichauts sera délicieuse avec des fusilli mais vous pouvez également utiliser des spaghetti ou des bucatini. Vous pouvez aussi ajouter des dés de pancetta au mélange, ce sera irrésistible!
Anecdotes
Pour profiter au mieux de votre carbonara aux artichauts, mangez-la rapidement, car les artichauts développent des toxines lorsqu'ils s'oxydent.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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