Cannelloni aux champignons et aux pommes de terre

Que préparer quand un invité spécial vient manger chez vous un dimanche midi et que vous voulez le surprendre avec un plat merveilleux, beau à regarder et très savoureux? Nous vous proposons aujourd'hui une recette italienne traditionnelle qui est parfaite en toute occasion: des cannelloni aux champignons et aux pommes de terre, un plat que tout le monde aime, petits et grands! Grâce à une garniture faite avec des pommes de terre bouillies, des œufs, du parmesan et des champignons, ces cannelloni combinent toute une gamme de saveurs et de parfums et ils sont si appétissants qu'ils risquent de disparaître en un éclair une fois servi ... Pour un résultat parfait, nous vous conseillons de préparer une sauce béchamel assez liquide pour éviter que les cannelloni ne deviennent trop secs.

Ingrédients

  • cannelloni 30 unités
  • champignons 300 grammes Mélangés déjà nettoyés
  • huile 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ail 1 gousse
  • sel p.m
  • pommes de terre 800 grammes Bouillies
  • oeufs 2 unités
  • Parmesan 60 grammes
  • persil Un petit bouquet de persil
  • béchamel Un litre de sauce béchamel
  • beurre 20 grammes

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Taralli aux pommes de terre et romarin

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Casserole pour pommes de terre en terre cuite

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Casserole rond en terre cuite

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Assiette plate 24 cm en terre cuite marron

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Femme au foyer du Salento en terre cuite

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Taralli au chocolat sucré et aux amandes

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Marmite en terre cuite

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Assiette plate émaillée en terre cuite 24cm avec coq

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Information
60 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Mettre les pommes de terre lavées mais pas pelées dans une casserole d'eau et les faire bouillir pendant environ 30 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, les peler et les écraser. Dans une poêle, faire sauter l'ail dans un peu d'huile, ajouter les champignons et le sel, et faire cuire pendant 15 minutes à feu vif. Ajouter les oeufs aux pommes de terre écrasées tièdes, le persil haché, 30 g de parmesan et du sel. Mélanger et incorporer au mélange les champignons grossièrement hachés. Transférer cette garniture dans une poche à douille et farcir les cannelloni en laissant quelques millimètres vides à chaque extrémité. Mettre un peu de béchamel au fond d'un plat de cuisson et disposer dessus les cannelloni en rangées, en prenant soin de ne pas trop les serrer. Recouvrir complètement avec la béchamel restante, saupoudrer dessus le reste de parmesan et ajouter quelques flocons de beurre. Faire cuire au four le plat de cannelloni recouvert de papier aluminum à 200°C pendant environ 30 minutes puis enlever la l'aluminium et continuer à faire cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.

Conseils
Si vous ne voulez pas que vos cannelloni soient trop secs - ce qui serait très décevant - assurez-vous de préparer une sauce bechamel bien liquide.
Anecdotes
La pomme de terre n'est arrivée en Europe qu'après le retour de Christophe Colomb de son expédition en Amérique. Au départ, la pomme de terre était destinée uniquement au bétail, car on pensait qu'elle avait des effets hallucinogènes.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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