Bûche revisitée au chocolat et à la crème

L'un des moments les plus enchanteurs de l'année approche, la période de Noël, et c'est justement la période où vous voulez impressionner tout le monde avec votre incroyable talent pour faire des desserts frais, délicieux qui stimulent les sens dès qu'ils apparaissent sur la table, dans un festival de couleurs et d'arômes. Préparez-vous à avoir envie de manger votre écran d'ordinateur dès que nous vous dirons ce que nous allons préparer aujourd'hui: une délicieuse bûche de Noël revisitée, au chocolat et à la crème pâtissière, décorée pour créer une véritable œuvre d'art. Après avoir sélectionné les meilleurs ingrédients pour faire votre dessert spécial, suivez bien nos conseils et utilisez par exemple le sucre glace et la noix de coco râpée pour imiter la neige. Vous avez déjà l'eau à la bouche et vous n'arrivez pas à attendre d'avoir terminé? Eh bien, résistez: parce que le meilleur assaisonnement pour bien savourer un plat est l'appétit!

Ingrédients

  • farine 160 grammes
  • cacao 35 grammes En poudre
  • sucre 150 grammes
  • lait 1000 millilitres
  • oeufs 4 unités
  • sucre 400 grammes
  • farine 150 grammes
  • extrait de vanille 1 sachet
  • oeufs 5 unités
Information
35 minutes Temps total
50 minutes Temps de préparation
Pour 10 personnes
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Préparation

Pour le gâteau au chocolat: séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Réserver. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Tamiser la farine et mélanger avec une spatule, puis incorporer les blancs et continuer bien amalgamer le mélange. Enfin, ajouter le cacao en poudre et bien mélanger. Préchauffer le four à 180°C. Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et y verser la pâte en l'applanissant bien. Faire cuire au four pendant 40 minutes. Faire un sirop avec 200 ml d'eau et 100 g de sucre, porter à ébullition, puis retirer du feu: dès qu'il est froid, imbiber le gâteau avec le sirop et le mettre sur un torchon humide.

Pour la crème pâtissière: faire bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre et dès que le mélange est blanc et mousseux, ajouter progressivement la farine tamisée en continuant à mélanger avec le batteur. Dès que le lait a bouilli, ajoutez-le progressivement au mélange d'oeuf, de sucre et de farine, tout en remuant avec un fouet. Mettre ensuite le mélange sur le feu et remuer constamment jusqu'à ce qu'il atteigne la bonne consistance, sans le faire bouillir de nouveau. Laisser refroidir.

Assembler le dessert: avec un cercle à pâtisserie, découper un certain nombre de 'bases' rondes dans le gâteau, puis découper des bandes avec lesquelles vous ferez les côtés de la bûche. Remplir ces contenants avec la crème pâtissière, puis les garnir avec du chocolat noir fondu et les saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace.

Conseils
Pour servir votre bûche revisitée au chocolat et à la crème, vous pouvez recréer l'ambiance de Noël en la décorant avec de la pâte à sucre en forme de houx et en la saupoudrant de sucre glace ou de noix de coco râpée pour imiter la neige.
Anecdotes
La bûche de Noël est un dessert de fête typiquement français, qui imite la chaleur des bûches de bois dans la cheminée.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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