Étape par étape

Pétrir d'abord avec une fourchette, puis à la main.

Conseils
Si vous digérez mal l'oignon, faites-le tremper dans lait pendant une demi-heure avant de l'utiliser: il deviendra plus sucré et plus délicat, et surtout beaucoup plus digeste.
Anecdotes
En Chine, on trouve un plat très semblable appelé Gwa-bao, qui est également une brioche à la viande de porc. La différence avec notre recette est que la viande est cuite à la vapeur, pas à la poêle. Le Gwa-bao est un «cousin» du Mantou, un ravioli à la viande cuit à la vapeur et très populaire en Chine.
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