Préparer de bonnes boulettes de légumes n'est pas toujours facile. Si le mélange est trop mou, essayez d'ajouter un peu de chapelure, ce faisant vous éviterez que les boulettes ne s'effritent en cours de cuisson. Nous vous proposons de savourer ces délicieuses boulettes d'aubergines comme apéritif ou de les préparer pour les petits creux de fin d'après-midi avant le dîner.

L'aubergine aide à réduire le cholestérol et, en outre, sa peau contient des substances bénéfiques pour le foie, le pancréas et les intestins.