Lisez toujours attentivement les ingrédients et les instructions de cuisson sur le paquet de nouilles. Contrairement aux pâtes italiennes, les nouilles contiennent souvent du sel, veillez donc à ne pas ajouter trop de sel ou d'assaisonnement au bouillon.

Les nouilles sont un plat très ancien: près du site archéologique de Lajia en Chine, on a retrouvé des «restes» de nouilles qui ont plus de 4 000 ans!