Par une froide journée d'hiver, quoi de mieux que de manger un bon bol de soupe chaude et copieuse pour vous réchauffer et vous substenter? Notre soupe de légumineuses vient de Toscane et c'est une spécialité là-bas. Servez-la avec du pain grillé, de l'oignon frais coupé en rondelles et un filet d'huile d'olive!
Soupe aux légumineuses mixtes
"Crudaiola" Artichauts
Coffret cadeau avec Recette Orecchiette au "cime di rapa" avec apéritif, dessert et huile d'olive extra vierge
Artichauts "Crudaiola candini"
Pois chiches des Pouilles
Farine de sarrasin BIO
"Pelati" tomates longues naturelles
80 petits artichauts "crudaiola"
Faire tremper les haricots pendant la nuit. Couper les légumes en dés. Garder un oignon de côté. Dans une cocotte en terre cuite (si vous en avez une, sinon une casserole normale fera aussi l'affaire), faire sauter les légumes avec les légumineuses. Couvrir avec 1 litre d'eau. Ajouter le sel et faire cuire à feu doux pendant 90 minutes. Laisser reposer pendant une journée. Avant de servir, disposer des tranches de pain dans une cocotte en terre cuite et verser la soupe dessus. Chauffer à feu moyen. Servir avec un filet d'huile d'olive extra vierge.