Soupe au lait de coco et aux champignons

Au cours de l'hiver, on a souvent envie de manger une soupe chaude et agréable, différente de celles que l'on mange d'habitude. Chaude, parfumée et savoureuse, cette soupe est une bonne idée qui combine les inspirations asiatiques et méditerranéennes: le résultat est succulentl! La délicatesse de la noix de coco souligne parfaitement le parfum du sous-bois donné par les champignons. Servez votre soupe en portions individuelles pour donner une touche moderne et asiatique à votre dîner. Si vous voulez lui donner un côté plus méditerranéen, n'oubliez pas de servir votre soupe avec des croutons de pain grillé.

Ingrédients

  • lait de coco 100 grammes
  • eau 300 millilitres
  • champignons de Paris 80 grammes
  • oignons 10 grammes
  • sel
  • huile

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Coffret Cadeau avec recette frisellina, huile d'olive extra vierge et pâté

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Confiture aux figues et feuilles de menthe

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Information
10 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 2 personnes
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Préparation

Hacher et faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile. Ajouter le lait de coco, puis ajouter l'eau et le sel. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.

Conseils
Nettoyez bien les champignons sans trop les mouiller. Rappelez-vous que les champignons libèrent de l'eau pendant la cuisson, alors faites attention à ajouter très progressivement l'eau dans votre soupe.
Anecdotes
Le lait de coco est un ingrédient assez commun dans la cuisine asiatique. Connaissez-vous l'origine du lait de coco? Le lait de coco que l'on trouve dans le commerce est produit en séchant et en pressant la chair de la noix de coco. Ne le confondez pas avec de l'eau de coco!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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