Soupe au lait de coco et aux champignons

Au cours de l'hiver, on a souvent envie de manger une soupe chaude et agréable, différente de celles que l'on mange d'habitude. Chaude, parfumée et savoureuse, cette soupe est une bonne idée qui combine les inspirations asiatiques et méditerranéennes: le résultat est succulentl! La délicatesse de la noix de coco souligne parfaitement le parfum du sous-bois donné par les champignons. Servez votre soupe en portions individuelles pour donner une touche moderne et asiatique à votre dîner. Si vous voulez lui donner un côté plus méditerranéen, n'oubliez pas de servir votre soupe avec des croutons de pain grillé.

Hacher et faire revenir les oignons et les champignons dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile. Ajouter le lait de coco, puis ajouter l'eau et le sel. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.