Nous recommandons de préparer la pâte à l'avance et de la garder au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant une journée entière: votre pâte sera encore plus friable. Par ailleurs, si vous n'avez pas d'emporte-pièce approprié, vous pouvez également utiliser une tasse à café ou un verre pour obtenir des cercles tout aussi parfaits.

Le nom italien de ces biscuits est 'frollini', un terme qui signifie 'sablés'. Vous pouvez également faire des variantes de ces sablés avec du chocolat, de la vanille ou d'autres ingrédients que vous aimez.