Aujourd'hui, nous vous proposons la douceur et le pouvoir revitalisant d'une spécialité merveilleuse: le sabayon. Il est parfait pour toutes les occasions, en particulier lorsque vous devez recharger les batteries après une activité physique, ou lorsque vous voulez simplement profiter d'une boisson savoureuse, dont les origines seraient très longues à décrire. Pour faire ce dessert savoureux et revigorant, il vous suffira de suivre quelques étapes simples et vous obtiendrez un résultat qui sera un vrai régal pour le corps et l'esprit, même durant les plus froides journées d'hiver, ou qui donnera pourquoi pas un petit coup de pouce à ceux qui sont un peu malades. Vous est-il déjà arrivé de voir votre grand-mère faire un sabayon, comme ses parents lui avaient appris? Le sabayon est avant tout une recette qui plaira aux amoureux des 'desserts à la cuillère', ceux que l'on prépare en un rien de temps et qui disparaissent tout aussi rapidement!

Battre les jaunes d'œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter le marsala et continuer à battre le mélange. Mettre le mélange au bain-marie sur une casserole d'eau frémmissante et faire chauffer à feu doux pendant environ 7 minutes en mélangeant constamment avec un fouet. Lorsque la crème a la consistance souhaitée, retirer du feu et verser dans un grand verre ou dans une tasse. Si vous voulez servir le sabayon froid, continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il ait refroidi afin de ne pas permettre à l'oeuf de se séparer du marsala.