Étape par étape

Couper l'oignon en tranches épaisses et l'ajouter au reste. Faire cuire au four jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

Conseils
Lorsque vous achetez de la lotte, nous vous conseillons d'acheter un poisson entier, avec la tête, pour pouvoir s'assurer de sa fraîcheur. Son odeur doit être douce et agréable, il doit être ferme au toucher, son aspect doit être brillant plutôt que terne et sa chair doit être d'une couleur rosâtre. Comme tous les poissons, il doit être consommé ou congelé immédiatement après avoir été acheté.
Anecdotes
La lotte est un poisson très prisé et il est donc généralement assez cher. Parmi les espèces de lotte, on trouve le plus souvent la Lophius piscatorius et la Lophius budegassa. On le trouve toute l'année, mais il y en a moins pendant l'été.
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