Poulet aux amandes

Même un plat léger et sain fait avec du poulet selon une recette qui sort un peu de l'ordinaire peut être un plat principal aussi savoureux et agréable que n'importe quelle autre spécialité culinaire. C'est particulièrement vrai si nous allons chercher l'inspiration dans des contrées lointaines, en ajoutant ainsi un peu de piquant à notre imagination. Voilà pourquoi nous avons aujourd'hui décidé de vous emmener dans un voyage gastronomique en Extrême-Orient, et plus particulièrement en Chine, pour vous faire essayer ce délicieux poulet aux amandes, une recette traditionnelle chinoise avec quelques variations italiennes. Ne vous inquiétez pas: même si le poulet n'est généralement pas très bien accueilli à votre table, considéré comme assez fade et banal, avec cette recette vos invités seront ravis! Êtes-vous prêt à passer aux fourneaux et à aiguiser vos couteaux?

Ingrédients

  • poitrine de poulet 350 grammes
  • amandes 100 grammes
  • poivrons 100 grammes rouges et jaunes
  • courgettes 100 grammes
  • carottes 100 grammes
  • oignons 100 grammes
  • germes de soja 60 grammes
  • sauce soja
  • cumin
  • gingembre
  • huile de sésame
Information
30 minutes Temps total
15 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Couper la poitrine de poulet en gros cubes, les mélanger avec la sauce soja, une pincée de sel, le cumin et le gingembre et laisser mariner pendant 30 minutes. Couper tous les légumes en gros cubes et les mélanger dans un bol avec les amandes pelées. Dans un wok ou dans une très grande poêle, faire revenir tous les légumes avec beaucoup d'huile de sésame. Quand ils sont presque cuits, ajouter le poulet et finir la cuisson. Servir chaud avec du riz basmati cuit à la vapeur.

Conseils
Vous voulez utiliser des amandes particulières qui ne soient pas traitées? Chauffez-les avec un peu d'eau chaude pour pouvoir les peler facilement.
Anecdotes
Notre poulet aux amandes est fait selon les méthodes chinoises traditionnelles anciennes, mais en ajoutant quelques variantes italiennes intéressantes.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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