Panna cotta au café

La panna cotta est l'un des desserts italiens les plus célèbres au monde et nous vous en proposons aujourd'hui une variante particulièrement savoureuse et, pour ainsi dire, 'énergétique': la panna cotta au café! Son goût crémeux, fondant, délicat et très raffiné en fait un dessert parfait pour finir en beauté un déjeuner ou un dîner entre amis: il ne demande pas beaucoup d'efforts et il plaît toujours aux adultes. Même si cette version ne convient pas aux enfants parce qu'elle est au café, vous pouvez trouver sur notre site d'autres variantes qui sont adaptées pour eux, au caramel et à la framboise par exemple. Très facile et rapide à réaliser, vous obtiendrez en quelques minutes seulement une panna cotta parfaite. Préparez les moules que vous préférez et le tour est joué! Faisons ce dessert ensemble, il suffit de suivre les conseils de notre chef, ses photos et sa présentation vidéo, et vous apprendrez en un rien de temps à faire cette délicieuse panna cotta!

Ingrédients

  • crème fouettée 250 millilitres
  • sucre 50 grammes
  • gousse de vanille 1 unité
  • gélatine 4 grammes
  • café 75 millilitres
Information
20 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 3 personnes
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Préparation

Faire bouillir la crème avec le sucre et les graines de vanille retirées délicatement de leur gousse. Ajouter la gélatine qui a au préalable trempé dans l'eau froide. Ajouter le café et bien mélanger. Filtrer le tout dans une passoire à maille fine. Mettre le mélange dans 3 ramequins et les laisser refroidir, puis couvrir avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Conseils
Vous pouvez servir votre panna cotta au café avec des pépites de chocolat, du caramel froid, des amandes ou des noisettes hachées ou un peu de sucre caramélisé. Si vous voulez un bon vin pour l'accompagner, choisissez un Sherry sec. Par ailleurs, vous pouvez également faire la panna cotta la veille.
Anecdotes
On ne connait pas précisément l'origine de la panna cotta, on sait seulement qu'on en consommait beaucoup au début du XXe siècle dans le Piémont, dans la zone des Langhe. C'est aujourd'hui un dessert italien classique que l'on trouve sur les menus du monde entier.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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