Étape par étape
Une fois que le riz est cuit, mettre à feu vif pour faire un peu brûler le fond de la paella pendant quelques minutes, dans le vrai style valencien.
Conseils
Voulez-vous rendre votre paella valencienne encore plus savoureuse? Vous pouvez ajouter un peu de vin rouge lors de la cuisson de la viande.
Anecdotes
A l'origine, la paella était semble-t-il un plat que l'on préparait à partir des restes de nourriture: aujourd'hui en revanche la paella valencienne est un plat à part entière qui représente la cuisine particulière de cette région d'Espagne.
