Gardez toujours un plant de persil sur votre balcon: il vous sera utile lorsque vous aurez besoin d'ajouter un peu de fraîcheur et de saveur à vos plats, aussi bien de viande que de poisson.

La recette originale ne prévoyait pas l'ajout de tomates fraîches, de pulpe de tomate ni de concentré de tomate. Cet ajout est récent et il permet de donner plus d'onctuosité et une touche de fraîcheur à la sauce.