Muffins au citron et aux graines de pavot

Certains gâteaux réussissent à convaincre tout le monde, en particulier les enfants, rien que par leur aspect avant même de les avoir gouttés. Cela est particulièrement vrai s'ils sont imaginatifs et qu'ils sortent un peu de l'ordinaire, et encore plus s'ils appartiennent à une tradition culinaire étrangère. Nous vous présentons aujourd'hui d'excellents muffins au citron et aux graines de pavot: c'est une recette qui est très connue dans le nord de l'Europe et en Amérique et dont la saveur pétillante est un moyen idéal pour terminer en beauté un déjeuner ou un dîner. Ne vous inquiétez pas: vos muffins plairont à tout le monde, en particulier aux enfants, qui sont souvent les plus difficiles!

Battre les oeufs dans un bol avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporer la farine et l'huile, puis ajouter la levure, le bicarbonate de soude, la poudre d'amandes, le jus et le zeste râpé des citrons et les graines de pavot et bien mélanger. Verser le mélange dans des petits moules en papier, décorer la surface avec des graines de pavot et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.