Étape par étape
Pour servir, mettre la crème dans une petite coupe ou un bol peu profond, placer un ou deux blancs au milieu de la crème et verser dessus un peu de sauce au caramel ou au chocolat.
Conseils
Veillez à ne pas faire bouillir le lait dans lequel vous faites cuire les blancs d'oeufs!
Anecdotes
On peut appeler cette recette de deux manières différentes: îles flottantes ou œufs à la neige.
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