Gratin d'artichauts

Chaque saison réserve d'agréables surprises et vous donne la possibilité de profiter du goût unique de ses produits. Ces artichauts gratinés seront encore plus savoureux si vous achetez des artichauts tout frais.

Ingrédients

  • artichauts 4 unités Romains
  • chapelure 40 grammes
  • pecorino 20 grammes
  • câpres 4 grammes
  • persil
  • ail 1 gousse
  • sel
  • huile
  • vin blanc

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Huile d'olive extra vierge Primoljo, bouteille gallone 0,250 lt

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Frisa d'orge 500gr

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Olivum, huile d'olive extra vierge  5lt

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Lumière en forme d'étoile

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Friselline à l'huile d'olive

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Lait d'amande

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Maritati d'orge

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Information
20 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Nettoyer les artichauts et les faire tremper dans de l'eau citronnée pour ralentir leur oxydation. Mixer la chapelure avec le persil, l'ail, les câpres, le pecorino, le sel, l'huile d'olive et le vin. Écarter les feuilles des artichauts, les farcir avec le mélange et les disposer sur une plaque de cuisson avec une louche d'eau, puis les faire cuire à 180°C pendant 40 minutes, en mettant le gril pendant les 5 dernières minutes.

Conseils
Nous vous conseillons de choisir un bon vin blanc pour accompagner cette recette.
Anecdotes
Ne faites pas trop d'artichauts: ils ne seront plus aussi bons le lendemain!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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