Gratin d'artichauts
Chaque saison réserve d'agréables surprises et vous donne la possibilité de profiter du goût unique de ses produits. Ces artichauts gratinés seront encore plus savoureux si vous achetez des artichauts tout frais.
Ingrédients
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persil
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ail 1 gousse
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sel
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huile
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vin blanc
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6.9 EUR
3.2 EUR
34.8 EUR
10.72 EUR
20 minutes
Temps total
45 minutes
Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation
Nettoyer les artichauts et les faire tremper dans de l'eau citronnée pour ralentir leur oxydation. Mixer la chapelure avec le persil, l'ail, les câpres, le pecorino, le sel, l'huile d'olive et le vin. Écarter les feuilles des artichauts, les farcir avec le mélange et les disposer sur une plaque de cuisson avec une louche d'eau, puis les faire cuire à 180°C pendant 40 minutes, en mettant le gril pendant les 5 dernières minutes.
Conseils
Nous vous conseillons de choisir un bon vin blanc pour accompagner cette recette.
Anecdotes
Ne faites pas trop d'artichauts: ils ne seront plus aussi bons le lendemain!
Étape par étape
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Mixer la chapelure avec le persil, l'ail, les câpres, le pecorino, le sel, l'huile d'olive extra vierge et le vin.
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Bien mixer.
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Couper les artichauts et les faire tremper dans de l'eau citronnée.
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Écarter le plus possible les feuilles des artichauts et les farcir avec le mélange.
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Disposer les artichauts sur une plaque de cuisson avec une louche d'eau, puis les faire cuire à 180°C pendant 40 minutes en mettant le gril pendant 5 minutes avant de servir.
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