Gâteau moelleux aux pignons de pin

Parfois, les gâteaux les meilleurs sont vraiment les plus simples, comme celui-ci: une génoise moelleuse rendue encore plus délicieuse par les pignons de pin utilisés pour la préparer et pour la décorer . Préparez ce gâteau dans la soirée pour le petit-déjeuner du lendemain: il est également délicieux trempé dans du lait! Vous pouvez aussi le couper en tranches et les congeler individuellement, de manière à en avoir toujours sous la main quand vous en avez envie. Vous pouvez aussi le ranger dans un récipient hermétique: il se conservera quelques jours et vous tiendra compagnie pour vos prochains petits-déjeuners!

Ingrédients

  • farine 100 grammes
  • sucre 200 grammes
  • beurre 150 grammes
  • amidon 50 grammes
  • pignons de pin 100 grammes
  • oeufs 3 unités
  • extrait de vanille 1 sachet
  • levure 8 grammes
  • zeste de citron
  • lait 125 millilitres

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Information
60 minutes Temps total
35 minutes Temps de préparation
Pour 8 personnes
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Préparation

Battre ensemble le beurre ramolli et le sucre. Ajouter les oeufs, la farine et l'amidon et mélanger. Terminer avec une demi-tasse de lait, la moitié des pignons de pin, le zeste râpé d'un citron, une cuillère à café d'extrait de vanille et la levure. Mélanger bien le tout. Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné. Cuire au four à 180°C pendant 35 minutes. Décorer avec les pignons restants et saupoudrer de sucre glace.

Conseils
Gardez toujours un paquet pignons de pin chez vous: ils vous seront toujours utiles pour égayer un plat principal, pour faire des boulettes de viande, ou pour améliorer un dessert aux fruits!
Anecdotes
Les pignons sont riches en acides gras insaturés, mais aussi en vitamine E, en fer et en phosphore, en zinc et en magnésium. Ils sont petits, mais très bons pour la santé. Faites cependant attention à ne pas trop en manger si vous êtes au régime!

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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