Vous pouvez choisir d'utiliser votre fromage préféré pour faire ce gâteau de pommes de terre, mais gardez à l'esprit qu'il doit être assez compact et qu'il ne doit pas avoir tendance à libérer d'eau pendant la cuisson.

La légende raconte que le gâteau de pommes de terre aurait été fait pour la première fois à Naples, au XVIIIe siècle, à l'occasion du mariage de Ferdinand et de Marie-Caroline de Bourbon.