Gâteau de pommes de terre italien

Savoir comment jongler en cuisine, c'est réussir à surprendre vos invités en préparant des recettes savoureuses et invitantes capables de satisfaire petits et grands - les convives les plus jeunes étant toujours les plus inflexibles! Nous nous sommes ici inspirés de la recette du gâteau de pommes de terre d'Anna Moroni pour créer notre propre version. Ce gâteau salé est un plat copieux que l'on prépare avec des pommes de terre, du jambon et du fromage comme du provolone ou de la mozzarella. Le 'gattò di patate', tel qu'il est communément connu en Italie, est un plat que les enfants affectionnent particulièrement en raison de son association particulière d'ingrédients savoureux. Vous pouvez créer de nombreuses versions de cette recette, en variant les fromages et la charcuterie et vous pouvez également lui donner différentes formes. Les petites verrines individuelles sont par exemple très populaires si vous voulez préparer un buffet irrésistible: êtes-vous prêt à vous lancer avec nous dans une nouvelle aventure culinaire?

Ingrédients

  • pommes de terre 5 pommes de terre
  • jambon cuit 150 grammes
  • mozzarella 150 grammes Ou provolone comme alternative
  • fromage 70 grammes de type Caciocavallo, râpé
  • oeufs 3 unités
  • huile d'olive extra vierge 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel p.m.
  • beurre p.m.
  • chapelure p.m.
Information
45 minutes Temps total
45 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Faire bouillir les pommes de terre pendant 20 minutes. Les égoutter et les peler, puis les écraser avec un presse-purée dans un bol. Ajouter le jambon coupé en dés, les fromages (caciocavallo et provolone) râpés , les œufs et le sel. Pétrir le tout jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en ajoutant de l'huile pour le rendre plus souple. Beurrer un plat de cuisson rectangulaire, saupoudrer de chapelure et verser le mélange de pommes de terre dessus. Bien l'aplanir et parsemer la surface de flocons de beurre et de chapelure. Faire cuire le gâteau de pommes de terre à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se soit formée à la surface. Laisser reposer avant de servir.

Conseils
Vous pouvez choisir d'utiliser votre fromage préféré pour faire ce gâteau de pommes de terre, mais gardez à l'esprit qu'il doit être assez compact et qu'il ne doit pas avoir tendance à libérer d'eau pendant la cuisson.
Anecdotes
La légende raconte que le gâteau de pommes de terre aurait été fait pour la première fois à Naples, au XVIIIe siècle, à l'occasion du mariage de Ferdinand et de Marie-Caroline de Bourbon.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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