Gâteau aux pommes mixées

Tout le monde connaît le gâteau aux pommes, mais la recette de celui-ci est encore plus exceptionnelle. Nous l'avons fait en faisant cuire les pommes dans une poêle avec du beurre et du sucre jusqu'à ce qu'elles soient complètement caramélisées avant de les transférer dans la pâte du gâteau. Cette "astuce" procure un arôme, un goût et surtout un moelleux unique au gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour lui donner encore un peu plus de saveur!

Peler les pommes et les couper en quartiers. Les faire cuire dans une casserole avec 60 g de beurre, 50 g de sucre et une pincée de cannelle (si vous aimez la cannelle). Quand la pomme est bien cuite, la laisser caraméliser pendant un moment jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur ambrée, puis l'écraser avec une cuillère en bois ou, si vous préférez, la mixer avec un mixeur à immersion. Transférer dans un bol. Ajouter tous les autres ingrédients: les œufs, la farine, la levure, le beurre restant (fondu) et le reste du sucre. Bien mélanger le tout avec une cuillère en bois. Verser le mélange dans un moule beurré et fariné. Garnir de quelques tranches de pomme, saupoudrer d'un peu de sucre (nous avons utilisé du sucre de canne) et faire cuire à 180°C pendant 30 minutes.