Pour faire la pâte de ce gâteau dans les règles de l'art, mélangez vraiment bien la ricotta pour la rendre lisse et veloutée, si vous pouvez passez-la à travers un tamis. N'ajoutez le Nutella que plus tard.

Saviez-vous que l'on produit également de la ricotta ailleurs qu'en Italie? Le 'sérac' en France et le 'brocciu' en Corse par exemple ne sont rien d'autre que de la ricotta!