Étape par étape
Trancher le filet.
Conseils
Pour que le filet soit extrêmement tendre, ajouter le bouillon chaud, faire cuire à feu très doux et prolonger le temps de cuisson.
Anecdotes
Une autre coupe irrésistible de viande de porc est l'épaule. Mais dans ce cas, la quantité de viande sera nettement plus grande.
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