Cannelloni de Noël

La meilleure façon de passer une journée mémorable et agréable est de préparer une spécialité qui plaira à tout le monde, jeunes et moins jeunes, pour passer un moment de détente et de convivialité en compagnie de vos proches lorsque vous vous asseyez ensemble à table. Pour Noël, nous vous proposons ce plat à la fois traditionnel et original: de délicieux cannelloni cuits au four disposés verticalement pour obtenir un bel effet visuel. Leur garniture donne à ces fantastiques cannelloni un petit quelque chose en plus: en effet nous avons ajouté de la mortadelle coupée en dés à la garniture traditionnelle à la ricotta et aux épinards pour les rendre encore plus délicieux!

Ingrédients

  • cannelloni 25 unités
  • ricotta 250 grammes mixte au lait de vache et de chèvre
  • épinards 500 grammes Bouillis et bien égouttés
  • mortadelle 200 grammes Ou jambon cuit, coupé en dés
  • parmesan 100 grammes
  • sel
  • poivre
  • béchamel 500 millilitres si possible faite maison
  • sauce tomate 400 grammes

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Lumière de table, moitié figue de barbarie

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Taralli à l'oignon

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Assiette plate émaillée en terre cuite 24cm avec coq

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"Lampascioni" de style Pouilles

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Assiette plate 24 cm en terre cuite marron

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Patè di olive celline

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Favololio, huile d'olive extra vierge de Favolosa 500ml

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Sagne ncannulate de semoule

Sagne ncannulate de semoule

Information
60 minutes Temps total
30 minutes Temps de préparation
Pour 6 personnes
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Préparation

Blanchir les cannelloni dans l'eau bouillante avec un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Les disposer délicatement sur un torchon propre. Mélanger les épinards dans un bol avec la ricotta, ajouter la mortadelle ou le jambon cuit coupé en dés, le parmesan, et bien mélanger le tout avec du sel et du poivre. Ajouter quelques cuillères à soupe de sauce tomate et mélanger à nouveau. Prendre un plat rond allant au four et le beurrer puis l'enduire d'un peu de sauce tomate et de quelques cuillères à soupe de béchamel. Couper les cannelloni en deux et les remplir avec le mélange de ricotta et d'épinards. Les disposer tous verticalement les uns à côté des autres dans le plat de cuisson et finir de les farcir jusqu'à ce que tout le mélange ait été utilisé. Verser sur les cannelloni la sauce tomate et la béchamel restantes et une quantité généreuse de parmesan râpé. Terminer en ajoutant quelques flocons de beurre et faire cuire au four à 180°C pendant une demi-heure.

Conseils
Pour profiter au mieux de vos cannelloni pendant le repas de Noël, servez-les avec un bon Cabernet Sauvignon.
Anecdotes
Les cannelloni sont une spécialité très ancienne dont l'origine remonte à la Rome antique, et que l'on mange souvent dans les régions centrales de l'Italie, comme en Ombrie, en Toscane et en Émilie-Romagne.

Étape par étape

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