Gardez un oeil sur le temps de cuisson au four et sur l'aspect de votre brioche: il suffira d'une minute de trop pour que votre brioche moelleuse et dorée devienne sèche et trop cuite.

À propos de brioche, on peut penser à une phrase devenue très célèbre de Marie-Antoinette, épouse de Louis XVI, qui, alors qu'elle se référait au peuple qui se plaignait du prix trop élevé du pain, a dit: «S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche!»