Étape par étape

Quand la marinade bout, baisser la flamme et couvrir. Faire cuire à feu très doux pendant deux heures.

Conseils
Le meilleur accompagnement pour ce délicieux boeuf braisé au Barolo est une belle portion de polenta.
Anecdotes
Pour faire un bon bœuf braisé comme celui-ci, il est nécessaire d'utiliser du Barolo ou en alternative un bon vin rouge comme du Nebbiolo. Si vous avez d'autres vins rouges à la maison, vous pouvez évidemment les utiliser, mais le résultat risque de ne pas être le même.
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