Étape par étape

Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 °C, laisser refroidir et servir. Vous pouvez les garnir de cerises confites avant la cuisson.

Conseils
Certaines personnes aiment rouler les boules de pâte d'amande dans le sucre glace avant la cuisson pour créer un contraste entre le croquant de la pâte à l'extérieur et le coeur plus moelleux. Mais vous pouvez aussi faire les boules avec une poche à douille, comme dans notre recette, en particulier si la pâte est trop molle pour être travaillée à la main.
Anecdotes
En Italie, on appelle aussi la pâte d'amande de ces petites pâtisseries 'pasta reale', 'pâte royale', parce qu'elles sont tellement délicieuses qu'elles sont 'dignes d'un roi'.
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