Taboulé de boulgour

Le taboulé est une recette du Moyen-Orient bien connue en France et en Italie, où on la prépare surtout quand il fait chaud pour un buffet ou pour un pique-nique entre amis. C'est une recette qui a quelques similitudes avec la salade de riz italienne. S'il vous est déjà arrivé de voyager au Liban ou en Jordanie, vous aurez sans doute eu la chance d'y goûter. Mais vous n'avez pas besoin d'aller aussi loin pour manger un bon taboulé, il suffit de suivre notre recette. Aujourd'hui on trouve du boulgour - l'ingrédient principal de ce taboulé - dans presque tous les supermarchés. Le boulgour n'est autre que du blé concassé qui ressemble à de la semoule (qui est turque), mais en plus gros. Si vous ne trouvez pas de boulgour dans votre supermarché, vous pouvez faire votre taboulé avec de la semoule ou même avec du riz. Le résultat sera tout aussi agréable!

Ingrédients

  • boulghour 250 grammes
  • concombres 200 grammes
  • tomates 350 grammes
  • olives noires 50 grammes
  • poivrons jaunes 50 grammes
  • oignons 25 grammes
  • sel
  • sucre
  • cumin
  • citron vert Jus d'un demi-citron
  • citron Jus d'un demi-citron vert
  • huile d'olive extra vierge

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Information
20 minutes Temps total
10 minutes Temps de préparation
Pour 4 personnes
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Préparation

Mettre le boulgour à cuire dans l'eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet (généralement 10 minutes). Pendant ce temps, faire la sauce: couper tous les légumes en petits cubes (épépiner les tomates) et mélanger avec les olives noires, le persil et la menthe hachée. Ajouter le cumin, le sel, le sucre, les jus de citron vert et de citron et l'huile d'olive extra vierge. Une fois que le boulgour est cuit, le faire refroidir sous l'eau froide. Mélanger le tout et vous aurez un taboulé fabuleusement frais et savoureux!

Conseils
Pour enrichir votre taboulé et lui donner encore plus de saveur, vous pouvez y ajouter vos légumes préférés, en remplaçant par exemple les concombres par d'autres légumes de saison de votre potager.
Anecdotes
Le taboulé est un plat qui appartient aux traditions gastronomiques de différents pays du Moyen-Orient, parmi lesquels Israël, la Turquie, la Syrie et le Liban.

Étape par étape

**Cliquer sur les photos pour accéder au guide étape par étape complet!

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