Strudel aux pommes

Le strudel aux pommes est un dessert classique des régions de montagne, en particulier du Tyrol du Sud. C'est un plat enivrant qui évoque la maison et la première vague de froid de l'hiver, que les enfants aiment beaucoup car il contient un fruit qui leur plait énormément: la pomme. Cette version inclut également des fruits secs, un peu de cannelle et de la confiture, mais si vous le souhaitez, vous pouvez modifier les ingrédients selon vos goûts et ajouter par exemple du chocolat, des fruits des bois, des noisettes etc. Le résultat sera quoi qu'il en soit délicieux et il est inutile de dire qu'il disparaîtra en quelques secondes! Le strudel est toujours agréable à manger: la journée semblera moins fatigante après une bonne tranche au petit-déjeuner, il agrémentera parfaitement le goûter si on le déguste tout en sirotant une tasse de thé ou de café, et comme dessert au dîner il impressionnera vos invités. Faisons ensemble cette délicieuse recette de strudel aux pommes, vous ne le regretterez pas!

Faire fondre le beurre au bain-marie et mettre les raisins à tremper dans l'eau tiède. Faire un puits dans la farine, placer un œuf légèrement battu dedans, une pincée de sel, 80g de beurre fondu et une cuillère à soupe d'eau tiède. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte jaune pas trop lisse. Laisser reposer pendant une heure, puis étaler la pâte en une couche très mince sur un torchon légèrement fariné. Badigeonner la pâte avec 30 g de beurre fondu. Disposer les pommes en fines tranches sur la pâte et saupoudrer de cannelle, en laissant 3 ou 4 cm d'espace libre sur les bords. Ajouter les raisins secs et les pignons de pin puis recouvrir avec du sucre mélangé avec le zeste de citron râpé. Replier les bords pour contenir la garniture, puis enrouler le strudel avec l'aide du torchon. Le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et le badigeonner avec le reste du beurre fondu. Faire cuire au four le strudel aux pommes à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.