Étape par étape
Préparer tous les ingrédients et couper la pancetta.
Conseils
Pour ne pas gâcher l'onctuosité de la sauce, n'ajoutez pas les oeufs aux pâtes sur le feu.
Anecdotes
On ne connaît toujours pas aujourd'hui l'origine des spaghetti à la carbonara: selon certains, cette recette vient d'Ombrie, tandis que selon d'autres elle est napolitaine.
