Salade de fenouil à l'orange

Aujourd'hui, nous vous proposons une idée de salade fraîche et légère, faite avec des fruits et légumes de saison, qui sort un peu de l'ordinaire. Si l'association de fruits et de légumes vous laisse sceptique, ne vous inquiétez pas: vous découvrirez que le fenouil et les oranges (et les agrumes en général) se marient très bien et qu'il créent ensemble une harmonie rafraîchissante et coquante sous la dent. En hiver, nous avons toujours ces deux ingrédients chez nous qui permettent de préparer très vite cette entrée ou ce plat d'accompagnement frais et savoureux que tout le monde appréciera. Servie en entrée, cette salade de fenouil à l'orange sera parfaite pour introduire un repas de viande ou de poisson. Vous pouvez la servir avec des viandes froides ou des poissons fumés. En alternative, cette salade est idéale comme intermède ou en conclusion d'un repas riche, pour nettoyer le palais.

Ingrédients

  • fenouil 1 unité
  • oranges 1 unité
  • poivre
  • sel de mer
Information
10 minutes Temps total
Pour 1 personne
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Préparation

Nettoyer le fenouil, enlever les feuilles extérieures. Couper en quatre, puis couper chaque quart en fines tranches verticales. Peler l'orange, enlever toute la partie blanche et avec un petit couteau la couper en tranches sans écraser la pulpe. Presser le jus des restes de l'orange, il servira comme assaisonnement. Mettre le fenouil coupé et l'orange dans un bol et assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre (Personnellement, je préfère le sel de mer intégral).

Conseils
Lorsque vous pelez l'orange, prenez soin d'enlever toute la partie blanche de la peau, qui n'est pas très belle et qui a un goût assez amer.
Anecdotes
On distingue généralement le fenouil en deux variétés, mâle et femelle: les fenouils mâles sont plus arrondis et moins fibreux, parfaits à manger cru alors que les fenouils femelles sont un peu plus allongés et plus fibreux, parfaits pour la cuisson. C'est une distinction purement populaire qui n'a jamais été vérifiée scientifiquement.

Étape par étape

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